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本学広島キャンパスの調理実習室において,11月13日(火曜日)に第4回ひろしま和食料理人コンクールが開催されました。
若手料理人を対象とした本コンクールは,広島の食文化の発展とブランドイメージの向上を図るために開催されています。
「本コンクールには,本学压大小稳赢公式_澳门小赌攻略-彩客网彩票推荐の学生が,会場設営や食材の仕分けといった事前準備,コンクール当日は料理人の補助を行うなどの運営に携わりました。プロの料理人の包丁さばきや調理をする姿はとても美しく,普段見ることのできない,料理人が調理をする様子はとても新鮮でした。また,プロの料理人の料理の盛り付け方や食材の調理方法などは,食事を提供する管理栄養士の立場として,今後の学修に生かしていきたいという声が聞かれました。